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ホットチリビーンズドッグ

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今日のRe:CENOランチは、
ホットチリビーンズドッグです。

こないだまでの雨模様が
嘘のように、晴れ続き。
テンションも自然と上がり、
今日のランチは、スパイシーに。


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テクス・メクス料理の代表的な一品チリコンカン。
ひよこ豆や金時豆を、スパイス、ハーブ、
トマト、そして牛肉とともに煮詰めた
とっても辛いメニューです。

テクス・メクス料理
アメリカ南部・テキサスやメキシコ辺りの料理。
ヒスパニック系の味付けや、
タコスや、ナチョスなど
スパイシーで食べごたえのあるレシピが多い。



本家・アメリカではチリコンカンの
レシピを競い合うイベントが
頻繁に行われるほど人気です!

そんなチリコンカンをた~っぷりかけた
激辛ホットドッグ、作る前からよだれがでそう!笑

特に大事なのが、ビーンズ(豆)。
色んな種類がある中で、今日選んだ豆は、
ガルバンソ(ひよこ豆)とキドニービーンズ(赤いんげん豆)。

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どちらも、手に入りやすく、
価格も手頃でヘルシーなので
僕もサラダに入れたり、アヒージョにしたりと
普段から大好きなビーンズです。

まずは、カレーを作るように、
たまねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。

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あとは、牛ひき肉を入れて、炒めあげ、
ビーンズ、トマトの水煮缶、ローリエ、
激辛なスパイス、コンソメを加えて
じっくり煮詰めるだけ。
簡単です!

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20分ほど煮詰めて、しっかり水分が飛んで
ドロドロになってきたら、できあがり。
けっして、慌てずに、味が凝縮されるのを
待つのがポイント。
ほらほら、だんだんウマ辛そうになってきた!

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「いい天気だし、外で食べたいね」
ん?今日は、屋上で、まもなく発売予定の
ガーデン家具と新作デッキパラソルの
撮影をすると、言っていたような...。
よし、行っちゃえ!

「元気ですか~?頑張ってますか~」
「頑張ってますよ~。??どうしたの~?」

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ごめんなさい、撮影は中止です!
これからここは、ランチ部が、
ランチのために占拠します!
「え!」

撮影チームに割いって、テーブルセッティング開始!

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「ちょっと、ちょっと!ランチ部!?」
「いやー、カラうまいなぁ~」
「豆が沢山だから、ヘルシーで食べごたえも、ありますね」
「いや、そうじゃなくて!撮影中だよー」

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「まぁまぁ、そう言わず、一緒に食べよう」
「え!食べていいの...んじゃ、しょうがねぇなー笑」

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撮影チームも買収されるほど美味しくできた
チリコンカンを使ったホットドッグ。
とっても簡単で、ピクニックにもピッタリですよ!

あ、口についてる?僕の?

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[材料] 5人前

  • ガルバンソ(ひよこ豆) 240g 
  • キドニービーンズ(赤いんげん豆) 240g
  • 牛ひき肉 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1片
  • しょうが 15g
  • チリパウダー 大さじ1
  • チリペッパー 大さじ1
  • クミン 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1
  • コンソメの素 2個
  • トマト水煮缶 240g(1缶)
  • ローリエ 3枚
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • ハラペーニョ お好みで

  • チーズ 適量
  • ウィンナー 10本
  • ホットドッグ用パン 10個

調理手順

  1. サラダ油に、にんにく、しょうが、タマネギみじん切りを加えて弱火で炒める。
  2. 牛ひき肉を加えて、広げて焼き付けるように炒める。
  3. トマトの水煮缶、ガルバンソ(ひよこ豆)、キドニービーンズ(赤いんげん豆)、コンソメの素、塩、胡椒、
    チリペッパー、チリパウダー、クミン、カレー粉を加えたら20分ほど水気を飛ばすように煮詰める。
  4. ウィンナーを炒めて、パンを焼いたら、切れ目を入れて、マヨネーズをパンに塗りウィンナーを挟む
  5. 3をホットドッグにたっぷりとかけて、ハラペーニョとチーズを乗せれば完成。
みんなの保存数:1

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