木曜日のランチ部、今日のメニューは、
大人のナポリタンです。

季節の変わり目で、涼しくなったり、
蒸し暑かったり、交互にやってきて
身体に疲れが溜まってしまう今日このごろ。

カフェではなく、昔ながらの喫茶店の
定番の軽食・ナポリタンスパゲティ。
素朴で懐かしい味のナポリタンを、
しっかり働いてしっかり遊ぶ
「オトナ用」にアレンジです。



大人のナポリタン、ランチ部での
通称「オトナポ」のポイントの1つは、
スパイスのクミン。



カレーの香りの元となる
もっともスタンダードなスパイスの1つです。
食欲を促進させたり、
お腹の調子を整える機能があるので、
疲れた「オトナ」にぴったり？



クミン、にんにく、鷹の爪を
しっかりサラダオイルとバターで
香りだししたらたまねぎ、ピーマン、ソーセージを
塩胡椒で炒めて、トマトケチャップをたっぷり投入。



懐かしのナポリタンにならって
オリーブオイルではなく、バターとサラダオイルを
使ったほうが、いわゆる「イタリアン」な感じが
なくなって素朴に仕上げることができます。

とはいえ、今日は「オトナさ」がポイント。
チリパウダーと、輪切りにしたハラペーニョを
加えて、刺激たっぷりの味に。



ナポリタンの懐かしに、
「イタリアン」じゃない味の広がりを
持たせたオトナポの完成ですー。



「ん！懐かしいけれど、ちょっと新しい。辛味がぴりっとあるけれど、ケチャップの味だから甘辛い...って感じですね」

「クミンが入るだけで、ちょっと複雑な味になりますね。ケチャップと相性が良いのかも♪」



待って、待って。全部食べちゃうには、まだ早い。
ナポリタンといえば、やっぱりマストなのは、
タバスコソースでしょ。
今日は、そんなタバスコソースの代わりになる
もっと美味しいソースを用意。

それは、兵庫県、丹波篠山で作られた
フルーティーハバネロソース
メローハバネロ。

「メロー」だけど、「ハバネロ」。
只者ではない名前のとおり、只者ではない味。

このメローハバネロを作っている
ターンムファームさんでは、
農場にて、無農薬・無化学肥料で栽培した
オーガニックなハバネロを作っています。

光合成の邪魔になる最低限の草だけを退けて、
ミミズに追い肥を任せる栽培法で、
愛情を込めて育てているそう。

このハバネロソースも、しっかり辛いけれども、
フルーティな甘さと爽やかな味わいがあって、
オトナポにぴったりなソース。


http://ta-nm.jp/mellowhabanero.html


今日用意したのは、燻製香が魅力的な
スモークタイプと、
通常のものより6倍辛い、
けれども果物のような甘みもしっかりな
Heavenの2種類。

「わーーー！これは、辛いっ！全然嫌な辛さじゃなくって、美味しいけれど...。でもやっぱり辛いーーー！！」

「Heaven、スモークの方が、優しく感じるくらい笑。でも、これは欲しいなー...！他の料理にも試したい」

ただ、刺激的なだけじゃなくて、
優しかったり、思いやりが詰まっていたり、
そしてちょっと個性的でワガママだったり。

それが、オトナっってやつなんじゃないかと！
木曜日のランチ部は思います！

みなさまも、アレンジ加えて
自分の「オトナポ」作ってみてください。

材料（3人前）

• スパゲティ　300g
• ウインナー　9本
• たまねぎ　1個
• ピーマン　2個
• トマトケチャップ　大さじ4
• 鷹の爪　適量
• にんにく　１片
• クミンシード　小さじ１
• サラダオイル　大さじ１
• バター　少量
• チリパウダー　小さじ１
• ハラペーニョ　適量

1. サラダオイルに、にんにく、鷹の爪、クミンシードを加えて弱火で油に香りを移す。沸々してきたら、バターを加える。
2. たまねぎ・ピーマン・ウインナーの順に加えて炒める。十分に炒められたら、トマトケチャップとスパゲティの茹で汁を加えて、軽く煮詰める。
3. 少しだけチリパウダーを加えて、茹で上がったスパゲティ、ハラペーニョ、黒胡椒と和えればできあがり。お好みで、タバスコやチリソースをかける。

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