【年末年始に伴う休業日のお知らせ】 オンラインショップは12月28日(土)~1月5日(日)までの間、 年末年始休暇に伴いカスタマーサポートと出荷対応をお休みいたします。 休業に伴うお届けスケジュールはこちら


Re:CENOインテリア
合計¥20,000以上の購入で送料無料
マイページ
買い物カゴ
お問い合わせ


08
Feb
2016
リセノ ランチ部

根菜とアンチョビバターのスパゲティ


Web Magazine
リセノランチ部

20160208015833.png

今日のランチは、
根菜とアンチョビバターのスパゲティです。

栄養価が高くて、味も染み込みやすい根菜と、
アンチョビバターは相性抜群。
お腹もちもいいのがうれしいですね。

20160208015900.png

細切れにしたアンチョビは、
バターと鷹の爪、にんにくで
軽く炒めておきます。
スパゲティだけでなく、根菜にも味を絡めるので
バターは少し多い目に。

20160208015923.png

そのまま、アク抜きしたレンコンと、
電子レンジで軽く熱を通した人参を入れて、
しっかり焼き目がつくくらいまで炒めていきます。

僕は、普段パスタを作るとき、
基本的に野菜やきのこ、肉など全て細かく刻んで
具材がパスタソースのような作り方をしています。

いわゆる「イタリアン」の基本的なやり方の1つ。
僕は「具をソースにするパスタ」と呼んでます。

だけども、今日はゴロゴロとちょっと大きめに
野菜を切ったりレンコンも形が残るようにしました。

20160208015946.png

歯ごたえや食べごたえがある根菜を
細かく刻むのもいいけれど、
彩りや形も目を楽しませてくれるし、
ソースというよりも、それ自体がおかずになるように...。
「具をおかずにするパスタ」は見た目も楽しく、
夜であればお酒の肴にもばっちり。

2つを上手く使い分けると
ぐっとパスタが上手に作れるようになりますよ。


20160208020011.png

20160208020031.png

にんじんやレンコンなどの根菜は、
歯ごたえがしっかりしていて食べごたえもバッチリ。
アンチョビバターの濃い目の味付けが
絡みついて香りも豊か。

また、残ったソースはパンともバッチリ合いますよ。

20160208020055.png

20160208020117.png

材料(3人前)

  • レンコン 150g
  • にんじん 1本
  • プチトマト 8個
  • 鷹の爪 1本
  • アンチョビ 6切
  • バター 15g
  • にんにく 1片
  • パセリ 適量
  • バルサミコ酢 小さじ 1/2
  • スパゲティ 300g

  1. レンコンは、薄く切って酢水にさらして水分をしっかり拭きとっておく。
  2. 刻んだアンチョビと鷹の爪、にんにく、バターを弱火で加熱して沸々してきたら、バルサミコ酢をいれ、レンコンと人参をしっかり炒める。
  3. 焦げ目が付く程度に十分炒められたら、プチトマトとパセリ、塩コショウを入れてさっと炒める。フライパンの火を止めて、スパゲティを和えればできあがり。





感想・質問・リクエスト フォーム

ライターの励みになりますので、[参考になった!] のクリックをお願いします。

また、ぜひともご感想・ご質問・リクエストなどお気軽にお寄せください!

Article

Video

Author

Ranking


リセノ ランチ部の人気記事5件

2014/12/11
リセノ ランチ部

とろろと豚バラの暖かそうめん

今日のRe:CENOランチは、とろろと豚バラの暖かそうめんです。

リセノランチ部 32
2017/11/01
リセノ ランチ部

いつもの食材が特別なものに変身する、「燻製(くんせい)」をやってみました。

捨てられる寸前だった鍋を使って、簡単・おいしい・楽しい燻製料理に挑戦しました。

カメラマン 中原 5
2017/07/18
リセノ ランチ部

夏に飲みたい!アウトドアでも簡単に作れる、おすすめドリンク5選

夏本番まであと少し!今日のマガジンは、暑い夏に飲みたい、おすすめドリンクを紹介します。

カメラマン 米本 4
2015/07/23
リセノ ランチ部

蒼蠅頭(ツァンイントウ)

四川料理の名作にチャレンジ。蒼い蝿の頭とは、なかなかパンチの効いた名前だけど、味はバツグン!

リセノランチ部 2
2018/04/10
リセノ ランチ部

季節の変わり目に効果的!柑橘系フルーツと生姜のスパイスメープルシロップ漬け

まだ肌寒い日もあり、季節の変わり目の体調管理は難しいですね。今回は、こんな季節におすすめのドリンクレシピをご紹介。

カメラマン 米本 2

Mag Category

Member

新着トピックス

採用情報を更新しました。

Flavorでは、現在さまざまな職種で新しいスタッフを募集しています。

主要カードブランドがすべて対象になりました。

VISA/JCB/MasterCard/Amex/Dinersの主要カードブランドが、すべてキャッシュレス還元の対象になりました。

オリジナルテレビボード 完成しました!

現代のテレビや周辺機器の変化に合わせて、新たなコンセプトで設計したオリジナルテレビボードを発売しました。

「LINNEL/COLETTE+」入荷しました!

予約販売で受付を開始していました別注ラグが、いよいよ入荷しました!