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ことし何食べた?木曜日のランチ部の1年をふりかえります。

リセノランチ部

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今日は、今年1年間のランチを
ちょっと、振り返り。

ランチ部メンバーそれぞれが

印象深かったお昼ごはんを紹介します。

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週に一度くらいは、お昼ごはんを、
自分たちでつくったまかないご飯で
楽しもうと続けてきた木曜日のランチ部。

家から持ってきたお弁当や、
オフィス近くのおいしいごはん屋さんも
いいけれど、みんなで作れば
ちょっと節約&楽しい時間が過ごせました。

「わぁ、これ大変だったよね」

「あ!このレシピは、家でも作りましたよー」

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話しだすと色んな思い出が、蘇ります。

いろいろキノコのうどん

ランチ部1の包丁使いノンちゃんのおすすめは?
いろいろキノコのうどんですね!塩きのこ作りもはじめてだったんですが、これはほんとうに美味しかったです。翌週に、じゃがいもガレットに塩きのこを使ったのも面白かったなー」

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保存がきいて、色んなおかずに使える「塩きのこ」を
作るときに残ったきのこ出汁を
そのままうどんに使うというアイデアがきっかけのレシピでした。

作ったその日も楽しめて、
その後1週間ぐらい毎日おいしく食べられるので
家でもよく作るレシピです。

→ いろいろキノコのうどん

しらすのぺぺご飯

北海道に行きたいミカちゃんの印象深いのは?

しらすのぺぺご飯です!正直、こんな作り方したことがなかったので、ちょっとびっくりしました。しらすご飯って、そのまま食べても美味しいじゃないですか?でも、しっかりそれを超えられたと思いますよ♪」

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炊き込みご飯が大好きなランチ部が考えた
洋風炊き込みご飯と、
卵かけご飯が合わさったようなオリジナルレシピ。
しらすだけでなく、鶏肉や、ベーコン、
じゃがいもを使ったアレンジもおすすめですよ。

→ しらすのぺぺご飯

蒸し鶏とレモンの冷製カッペリーニ

家でもよくランチ部レシピを作るユキちゃんのお気に入りは?

蒸し鶏とレモンの冷製カッペリーニですねー。レモンの色目もよくって印象深いです。家でも、もちろん作りましたよ。あ、あと海南鶏飯(シンガポールチキンライス)もよかった!ランチ部、鶏肉のレシピはいつもアタリだなーって思います。」

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ちょっと中華風の変わりダネのカッペリーニ。
流石にこの季節はちょっと寒いけれど、
暖かい季節にはひんやり感と爽やかさが
たまりません。
鶏肉は、お財布にも優しいのも
ランチとしてポイント高し!です。

→ 蒸し鶏とレモンの冷製カッペリーニ

クロックマダム

今年からランチ部に入ったオカモトの
印象に残っているのは?
クロックマダムですかね。コーヒーと合わせよう!ってことで、みんなでmyマグカップを持ち寄ったのが思い出に残ってますね。結構ボリュームたっぷりですごくお腹が膨れたのを覚えていますよ」

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ベシャメルソースが決め手の、クロックマダム。
ブルーボトルコーヒーが日本上陸したばかりの頃に、
おみやげのコーヒーに合わせて作りました。
パン食のランチも、あまりふだん作らないので
ちょっとバタバタした思い出も...笑

→ クロックマダム

ポークステーキ~柿とにんじんバルサミコソース

最後に、僕ランチ部部長が今年一番おすすめなのは、
ポークステーキ~柿とにんじんバルサミコソース

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最近のレシピですが、とても美味しくて
見た目もちょっと贅沢なメニュー。
柿の甘さがちょっと苦手というスタッフも
多かったのですが、
このメニューはバランスがよくて好評。

普段、ランチ部のレシピは
フードコーディネーターの僕がウンウン考えたり、
ご当地レシピを調べたりしています。

果物レシピを考えるのが好きなので、
このレシピを考えている時は、
すごく楽しかったのを思い出します。

→ ポークステーキ~柿とにんじんバルサミコソース

今年も1年間ありがとうございました。

改めて見返してみると、たくさん、いただきますと
ごちそうさまを繰り返したなーと思います。

また、頂いたコメントや作ってみたの声に、
とても元気づけられました。

来年もよろしくおねがいしますね、よいお年を。

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