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タコライス

リセノランチ部

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木曜日のランチ部、今日のメニューは、
タコライスです。

手軽に調理ができて、
しっかり食べでのあるタコライスは、
これぞ、ランチ部向きといったメニュー。

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沖縄生まれのこの料理は、
タコスに使うタコミートを、
より食べでのある食べ方ができるようにと
発明されたらしいです。

タコミート作りも、とっても簡単。
まずは、みじん切りにした玉ねぎとひき肉を
塩、胡椒、ちょっぴりのカレー粉、
チリパウダーなどを混ぜあわせて炒めます。

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次に、トマト・ケチャップとサルサソース、
ワインや料理酒などのアルコールを加えて
煮詰めるようにしていきます。
ランチ部は、ピリ辛好きが多いので、
サルサソースをたっぷり目にいれました。

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水分がしっかり飛ぶ頃には、
味がしみ込んで、おいしいタコミートに。
刻んだハラペーニョを加えて、
さらにアクセントをだします。

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ご飯の上に、刻んだレタスを敷き詰め、
タコミート、ゆでたまご、
カットしたトマトや、チーズ、
アボガドチップスなどをのせれば
タコライスのできあがりです。

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熱々のご飯とタコミートで、
チーズがとろりと溶けて、
食欲をそそります。

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「タコライスって、いくらでも食べれちゃいますね!綺麗に盛りつけたから、混ぜあわせるのがもったいなく思っちゃいますよね」

「見た目もカラフルで、ちょっとテンションあがるなー」

チーズやタコミート、トマトの割合いなどは
食べる人それぞれが、自由に調整して、
自分のベストタコライスを作るのがおすすめです。

僕は、スパイシーなのが大好きなので、
以前にも紹介したターンムファームさんの
メローハバネロ・激辛ハバネロソースを
プラスしていただきました!

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辛いけれど、ちょっとフルーティな
メローハバネロとタコライスは相性抜群です。

あたしもかけてみよーって、え?
結構辛いよ、大丈夫?

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味付けのバランス1つで、大人も子供も
楽しめるのがタコライスの魅力。
細かいことは気にせずに、
自分流のアレンジを加えてみてください♪

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材料(4人前)

  • ひき肉 200g
  • たまねぎ 1個
  • レタス 1/4玉
  • チーズ お好みで
  • 卵 3
  • アボガドチップス お好みで
  • チリパウダー 小さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • サルサソース 大さじ4
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 赤ワイン 大さじ1
  • ハラペーニョ 小さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 米 2カップ

  1. 玉ねぎみじんぎりと、ひき肉を、塩、胡椒、カレー粉、チリパウダーとフライパンで炒める。
  2. 1が十分炒められたら、トマトケチャップ、サルサソース、赤ワインを加えて煮詰める。煮詰まったら、ハラペーニョを刻んで混ぜる。
  3. 器にもりつけたご飯の上に、刻んだレタスを敷き詰めて、2と、カットしたトマト、チーズ、アボガドチップスなどを乗せればできあがり。
  4. お好みで、タバスコや、ハバネロソース、粉チーズをかけて召し上がり下さい。




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