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食欲の秋! 簡単かぼちゃクリームの作り方

みなさま、こんにちは。
Re:CENO KYOTOのはおりです。

今年も暑い夏を終え、
涼しい秋の風が頬をかすめる今日この頃。

みなさま、いかがお過ごしでしょうか。

京都では、ちらほらと紅葉が見られはじめ、
秋の訪れを一層強く感じる季節となってきました。

秋と言えば、色々ありますが、
読書の秋、スポーツの秋、食欲の秋、芸術の秋...
みなさまはどの秋がお好きでしょうか?

どの秋も素敵ですが、私はやはり
食欲の秋が一番の楽しみだったりします。

ということで、今回は
秋の味覚の代表、かぼちゃを使った
便利で簡単なレシピをご紹介いたします。

万能かぼちゃクリームと簡単とうふ白玉

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『 かぼちゃクリームの材料のご紹介 』(2人分)

  • かぼちゃ(皮、種除く) 150g
  • バター 10g
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 牛乳 20~30ml


小さなお子様からの人気も高い、甘くて、美味しいかぼちゃ。

よくお菓子などにも用いられていますが、
「冬至に食べると病気にならない」と言われるほど、
実はとっても栄養価が高い野菜なんです。

かぼちゃに含まれている栄養は、
生活習慣病、美肌作り、血行循環の改善の効果など、
からだに嬉しい効果ばかりなんです。

今回は、この栄養価の高いかぼちゃを使って、
簡単で万能なかぼちゃクリームのレシピをご紹介いたします。

それでは、作っていきましょう。

①かぼちゃクリーム

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1.かぼちゃの皮と種を除いて、
 一口大よりも少し小さめにカットします。

POINT
この時、大きめに切ってしまうと
熱が通りづらく、かぼちゃが固いままに
なってしまうので厚さ1.5~2cm程で切っていきましょう。

20211005215812.jpg

2.耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわり被せて、
 電子レンジ(3分:600W)で温めます。
 温まったらレンジから取り出し、
 柔らかくなったかぼちゃをフォークで潰します。

POINT
この時にしっかりと潰しておくと、
口当たりの良いクリームになり、
粗く潰すとかぼちゃの食感を味わえるクリームになります。
お好みに合わせてお作りください。

20211007103028.jpg

3.バター、砂糖、塩を入れてよく混ぜます。
 牛乳はかぼちゃの水分量によって、
 少しずつ加えていき、お好みの柔らかさになるまで、
 調節していきましょう。

POINT
かぼちゃによっては温めた際に、
水分を多く含んでいる場合もありますので、
かぼちゃの水分量との兼ね合いも見ながら
牛乳を加えてください。

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4.これで万能かぼちゃクリームは完成です。
 団子を作っている間は冷蔵庫で冷やしておきましょう。

続いて、とうふ白玉の材料と作り方をご紹介いたします。



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『 とうふ白玉の材料のご紹介 』(2人分)

  • 絹ごし豆腐 80g
  • 白玉粉 80g
  • 水 大さじ2

〈トッピング〉

  • クルミ お好みで
  • ごま お好みで


②とうふ白玉の作り方

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1.続いて、とうふ白玉を作っていきましょう。
 まずは、ボウルに白玉の材料をすべて入れ、
 耳たぶの柔らかさになるまでこねます。

POINT
この時、白玉粉がだまにならないように
注意しながらこねていきましょう。

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2.一口サイズになるよう、小さくまん丸に丸めて...

20211005220731.jpg

3.沸騰したお鍋に投入していきます。
 浮き上がって1分ほど経ったら、
 お鍋から引き上げ、冷水にさらします。

POINT
この時、1分以上お鍋の中に放置してしまうと、
白玉が余分に水分を吸収して膨張し、
水っぽくなってしまうのでお気を付けください。

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4.お皿に白玉を並べて、冷蔵庫から取り出した
 かぼちゃのクリームを上にかけたら...完成です!

POINT
トッピングとしてゴマやクルミをかけると
食感と風味がアップしますよ。

かぼちゃクリームはたったの4工程!

今回ご紹介したかぼちゃのクリームは
切って、温めて、潰して混ぜるだけの
たった4工程で作れちゃいます。

しかし、万能というだけあって使い方は様々。

20211005221115.jpg

今回はとうふ白玉と併せてご紹介いたしましたが、
例えば朝食のトーストに塗ったり、おやつのマフィンに、
夕食の一品としてかぼちゃサラダなんかにも早変わりします。

これひとつ、作り置きしておくことで
簡単におやつやご飯のお供になるのでおすすめです。

今回は、秋の味覚代表のかぼちゃで作りましたが、
さつまいもで作ってみても◎

もちろん、出来立てほやほやの温かい状態でも、
冷蔵保存して、冷たい状態でもおいしくいただけます。

スタッフの方々にも食べていただきました。

20211005221432.jpg

今回は店舗スタッフだけでなく、
本社スタッフの方にも召し上がっていただきました。

「かぼちゃも甘くて、白玉ももちもちで美味しい!」
「これ1つで色んな料理ができるのは便利だね~」
「簡単にできるなら家で作ってみたい!」

今回もなかなかの好評をいただけて嬉しい限りです。

本当に簡単にできてしまうので、
皆さまもぜひ作ってみてください。

最後にレシピのおさらい

それでは最後にレシピのおさらいです。

「万能かぼちゃクリーム」

  • 皮と種を除いたかぼちゃを小さめにカット
  • 電子レンジ(3分:600W)で温める
  • 温まり、柔らかくなったかぼちゃをフォークで潰す
  • 材料をすべて入れ、混ぜる(牛乳は様子見で)
  • 容器に入れて、完成◎


「簡単とうふ白玉」

  • 材料をすべて入れ、こねる
  • 一口大の大きさに丸める
  • 沸騰したお湯に投入
  • 浮き上がってきて1分経ったら引き上げ、冷水にさらす
  • お皿に盛りつけて、完成◎


20211005221913.jpg

これからどんどん寒い時期になっていきますが、
かぼちゃでしっかりと栄養をつけて、
今年の残りも健康にお過ごしください◎

ご一読、ありがとうございました。


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