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11
Oct
2016
リセノ ランチ部

秋が旬の「梨」をもっとおいしく!
お手軽コンポートの作り方


Web Magazine
お客様係 山崎

こんにちは、やまさきです。

徐々に涼しくなり、
過ごしやすい季節がやってきましたね。

スーパーへ行くと、ずらりと旬の食材が並び、
秋が来たんだな~と感じます。

今回は、そんな旬の食材の中から、
秋のフルーツの代表、「梨」を使って、
コンポートを作ります。

コンポートとは、果物を水やワイン、薄い砂糖水で煮る保存方法です。ジャムと違って煮詰めず、使用する砂糖も少ないため、フルーツそのものの味を楽しめるのが特徴です。

一度にたくさん作れて、保存も、アレンジもできるコンポート。
きっと、毎日の朝食やおやつに大活躍間違いなしですね^^

さっそく作っていきましょう!

用意するもの

20161007221655.jpg

  • 梨 2個
  • 砂糖 大さじ6 
  • 水 300ml
  • 白ワイン 200ml(あれば)
  • レモン スライス3枚分(あれば)
  • ローズマリー 適量(あれば)

こちらは、ちょっと大人の、
甘さ控えめなレシピになります。

砂糖や水、ワインの量は
お好みに合わせて調節してください。

今回はローズマリーを使いましたが、
ハーブやスパイスも、
お好きなものを入れていただいてOKです~!

作り方

1、梨を食べやすい大きさに切ります。
 今回は、4等分に切り、皮と芯を取り除き、さらに3等分にしていきます。

20161006191204.jpg

2、鍋に水、白ワイン、砂糖、ローズマリーを入れ、ひと煮立ちさせます。
 煮立ったら弱火にし、梨、レモンを加えます。

20161007221613.jpg

3、落し蓋をして、弱火で15~20分煮ます。

20161006191635.jpg

4、フォークがすっと通るようになれば、火を止めます。

20161006191726.jpg

こちらで、完成です!

20161007213406.jpg

梨がつやつやしていて、美味しそうです~!

所要時間は、約30分。
じっくり煮詰めるジャムと違って、
かなり短い時間でできました!

完成したコンポートは、容器に移し、
冷蔵庫でよ~く冷やしていただきます。

作っている間も完成した後も、
白ワインとローズマリーのいい香りが
ふわ~っと広がって、とっても幸せな気分になれました^^

20161006192143.jpg

コンポートを使って、こんなアレンジも可能です!

コンポートの便利なところは、
そのまま食べておいしいだけでなく、
いろんなアレンジができること!

いつものバタートーストに、
コンポートを乗せてシナモンをかければ、
ちょっと贅沢な朝ごはんの完成です。

20161006192231.jpg

カリカリのトーストと、
梨から出るじゅわ~っとした甘みが合わさり、
本当に、何とも言えないおいしさなんです...♡

あまりにおいしくて、
一瞬でぺろりと食べてしまいました(笑)

この他にも、アイスやヨーグルトに添えたり、
タルトやパイに乗せるフルーツとして使ったり、
余った煮汁をゼリーにすることもできますよ^^

実りの秋のお楽しみ!コンポートを作ってみませんか?

いかがでしたか?

短い時間で、簡単に作れるコンポート。
ちょっと熟しすぎた梨でも美味しくなるので、
「実家から沢山送られてきて、余ってしまったな~」
なんてときにも、おすすめです。

夏を乗り越え、美味しくなったフルーツが並ぶ秋。
これからが旬の、りんごや柿で試してみるのも良さそうです。

ぜひ、挑戦してみてくださいね!

それでは、また次回。

20161007221511.jpg

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