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業務用カフェソファーの選び方とおすすめ商品3選

こんにちは。Re:CENO TOKYOの近藤です。

今回は、いつもと視点を変えて、
カフェなどの飲食店を開業される方に向けた
「業務用カフェソファーの選び方」をご紹介します。

きっかけは、
来春、カフェのオープンを控えるお客様から、
インテリアのご相談をいただいたことから。

これまでもリセノでは、
オフィスや飲食店を中心に、法人様からの
ご注文をいいただいてまいりました。

個人宅と違い、
不特定多数のお客様が毎日訪れる場所では、
インテリアの選び方も異なります。

この記事が、飲食店のインテリアにお悩みの方の
参考になれば、幸いです。

それでは早速、見ていきましょう。

カフェにソファーは必要?

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まずはじめに、カフェインテリアにおける
ソファーの必要性について、考えてみます。

みなさまは、どんな時にカフェを利用しますか?

「買い物の間に、ちょっと一息つきたいとき」
「友人とおしゃべりするとき」
「勉強や仕事をするとき」

きっと、コーヒーを飲みに行くというよりは、
そのひとときの「時間と場所」を求めて、
利用される方が多いのではないでしょうか。

そのため、一般的な飲食店とカフェの違いのひとつに、
「お客様の滞在時間の差」があります。

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現代において、カフェの役割は、
「サードプレイス」であると言われています。

サードプレイスとは、
自宅(第1の場所)、
学校や職場(第2の場所)でもない、
居心地のいい第3の場所のこと。

サードプレイスを提唱する代表的な企業は、
スターバックスコーヒーです。

みなさまも、ソファー席のあるスターバックスに
立ち寄ると、

「ついつい、
 ソファー席が空いてないか探してしまう...」

なんて、経験はないでしょうか。

ソファーは、勉強や仕事、友人とのおしゃべりなど、
お客様がリラックスして、くつろげる時間を提供する
カフェには、ぴったりです。

「コーヒーチェーン店の利用に関する
 アンケート調査」

マイボイスコム株式会社の
インターネット調査より引用

コーヒーチェーン店の利用場面(複数回答可)では、
「休憩したいとき」が最多の43.4%、
「おやつ・間食」が33.8%、
「友人や仲間とのおしゃべり」が26.1%、
「昼食」が22.5%でした。

この結果からも、
「ちょっと休憩したいから、入ろう。」
と思っていただけるような
空間作りの大切さがわかります。

カフェにソファーを置くメリット・デメリット

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続いて、カフェにソファーを置くメリット・デメリット
をご紹介します。

メリット「お客様満足度の向上とリピーター獲得」

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カフェにソファーを置くメリットは、
「お客様の滞在時間が増加」と
「リピーターの獲得」が期待できる点です。

とくに、女性やお子様連れの方に、
ソファー席は、喜ばれます。

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例えば、飲食店では、
よくお子様用のハイチェアが用意されていますが、
実際、ハイチェアが使用できるのは、
腰がすわって自分でちゃんと座れる生後6ヶ月頃から。

まだ小さな赤ちゃんや、
大人用の椅子に、じっと座っていられないお子様も
ソファー席なら横並びで、
ゆったりと一緒に過ごすことができるため、
お父さんお母さんも安心です。

「お子様を隣で見ながら、
 久しぶりの友人とおしゃべりを楽しむ。」

という場面では、
自然と滞在時間も長くなってしまいますよね。

居心地がよく、幅広いお客様層がくつろげる空間は、

「また来たい!」

と、思っていただけるのではないでしょうか。

デメリット「配置スペースと客席回転率の低下」

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一方、店舗面積によっては、注意が必要です。

それは、「余裕をもった配置スペース」と、
「客席回転率の低下」です。

幅・奥行きともに大きなソファーは、
その分、スペースが必要です。

そのため、店舗面積が小さなカフェでは、
テーブル席と比較すると、席数が減ります。

席数が少ないことも、お客様に長居いただくことも、
一概にデメリットとは言いきれませんが、

限られた席数の中で、一組のお客様に、
あまり長居されすぎてまうと、
新規のお客様が入らないため、
売上が下がってしまう場合があります。

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そのような場合は、セットメニューの提案や、
コーヒーのおかわりサービスから、
ゆっくり過ごしていただきながらも
追加注文をいただけるよう、取り組んでみましょう。

コーヒーや食事が美味しく、
幅広いお客様層に親しんでいただける
居心地のいいカフェなら、
きっと大きな問題にならないと思います。

飲食店にも、おすすめなリセノのソファー3選

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最後に、飲食店にもおすすめしたい
リセノのソファーを3つご紹介します。

因みに、今回ご紹介するソファーは、
全てフルカバーリング使用。

汚れてしまっても、クリーニングいただけますので、
安心してお使いいただけます。

硬さと耐久性をもつ、へたりにくい「culum dining sofa」

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culum最大の特徴は、耐久性に優れる座面クッション。

不特定多数のお客様が、毎日座る場所において、
耐久性は、最も気になる点のひとつではないでしょうか。

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その耐久性の秘密は、内部のウレタン素材にあります。

「モールドウレタン」と呼ばれる
耐久性に優れたウレタンを
「高比重」で仕上げることによって、
非常にヘタリにくいソファーを実現しました。

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その耐久性は、専門機関「BOKEN」で立証済みです。

ご家庭で7年間の使用を想定した試験では、
座面は170mmの厚みのうち、
わずか4mmしか、たわみが発生しませんでした。

「モールドウレタン」の詳しい試験結果は、
こちらのマガジンにて、ご紹介しています。

ソファーダイニング「culum dining sofa/table」の企画経緯とコンセプト設計についてお話します。

アイアン×ウッドが、カフェスタイルにぴったり「WIRY sofa」

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2つ目は、温もりを感じる「ウッド」と、
スタイリッシュな「アイアン」の
組み合わせが美しいWIRY。

アイアンの脚部の上に浮かぶような座面、
足元に光る真鍮など、細部にまでこだわった
繊細なデザインが特徴的です。

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脚部の細いアイアンに対して、業務用としては、
不安な印象を持つ方も、いらっしゃるかと思いますが、
鉄には、木材の4倍以上の強度があります。

そのため、脚部を極限まで細く仕上げ、
存在感を削ることを可能にしています。

テーブルの広さに対しての圧迫感を極限まで落とし、
コンパクトな空間でも、広く感じられます。

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また、WRYは、カフェテーブルの展開もございます。

同じシリーズのため、統一感が生まれ、
セットでご注文いただく機会が多い、人気商品です。

LRがないから、組み合わせ・レイアウト自在「SIEVE rect unit sofa」

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3つ目は、これまでご紹介した
ダイニングソファーと異なり、
座面が低い、王道ソファータイプのrect。

rectの魅力は、その可変性です。

一般的なカウチソファーは、
購入時に、肘掛けの位置を
「左か右に」決定しなければなりません。

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rectは、あえて肘掛けを固定せず、
珍しい置き型タイプのクッションを採用したことで、
左右どちらでも対応可能な
自由なレイアウトを実現しました。

店内のレイアウト変更や、
大人数でのご予約などに柔軟に対応します。

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因みに、1つ目にご紹介したculumは、
ソファータイプもご用意しております。

その直線的なフォルムや、
低めに設計された背もたれなど、
rectと近しいデザインのため、
店頭では、よく比較いただきます。

あいにく、肘掛けは固定されているため、
購入時に「左か右」を選択いただく必要がありますが、

「ソファータイプで、耐久性を優先したい。」

という方には、こちらの「culum unit sofa」が、
おすすめです。

店舗のコーディネートにお悩みの際は、お気軽にご相談ください。

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リセノでは、お客様からのインテリアに関する
様々なご相談を承っております。

個人様、法人様問わず、丁寧なヒアリングのもと、
多くのコーディネートを手がけております。

オフィスやモデルハウス、店舗を開業予定の方など、
まずはお近くの店舗スタッフ、または法人窓口まで
お気軽にお問い合わせくださいませ。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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