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【くちぶえエッセイ】わたしだけの、ひそかなサプライズ料理

masha

今日の昼ごはん、何にしようかな...?
今日の晩ごはん、何にしようかな...?

明日は?明後日は?その次は?

自分一人なら、サッと適当に作って、
お腹が満たされたらそれで満足。

なんならお菓子でも大丈夫。
アイスで済ませられたら最高!

...なんて、学生の頃のような暮らしを夢見ながら、
目の前でお腹を空かせて
荒れている娘を見て、ふと我に返る...。

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毎日大変だけど、せっかく作るのだから、
家族が「おいしい!」と言ってくれる
料理を作るように心がけている。

そして何より、楽しんで作りたい♪

そこで思いついたのが、
「ひそかなサプライズ料理」。

家族が食べた時の反応を見て、
自分だけが楽しむ、という企画である。

内容は、一日目に作った料理をベースに、
二日目、三日目と具材を足していって
違う料理にアレンジしていくというもの。

そして、それはあえて伝えず、
ただただ嬉しそうに食べる姿を
楽しむのである。

4連休を使って、いざチャレンジ!

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サプライズチャレンジ初日。

「朝食に、さりげないコーンスープ」

これさえ出しておけば
娘はご機嫌に過ごしてくれるから、
とても頼もしい一品。

具材はいたってシンプルで、
冷凍コーン、コーンペースト、
もち麦、鶏ガラスープ。

隠し味に甘酒を入れて
コクと優しい甘みを出す。

この日のメイン料理ではないけれど、
サプライズの元となるから、
気合いは十分!

そして明日のために、
少し多めに作っておこう。

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なんのためらいもなく、
ひとくち、ふたくち。

沈んでいたコーンを見つけて、
喜んでる、喜んでる。

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サプライズチャレンジ二日目。

「具材ごろごろ、気合のスープパスタ」

まず、人参、玉ねぎ、トマトを
塩麹で無水調理してうま味を出し、
そこへ、バター焼きにした
ホタテ、タラを投入。

ここで、本来なら牛乳を入れるところを、
昨日のコーンスープの残りを入れる。

隠し味にマーマレードを入れて
甘味と酸味をプラス。
さらに、コクと深みを出すために
味噌を入れた。

麺は生麺を使って、
食べごたえ十分なパスタに!

コーンスープに野菜のうま味と
海鮮のうま味が重なって、
深みのあるパスタができた♪

20210726192253.jpg

娘が好きなナッツも散らして、
楽しい食感と香ばしい風味に。

ゴロッと入った帆立貝が嬉しくて、
笑ってる、笑ってる。

気合十分な内容なので、
さぞかし美味しいでしょう。

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チャレンジ三日目。

ここで一気に攻め方を変えて、
揚げ物に挑戦。

「チーズがとろり、サクふわコロッケ」

スープパスタのスープの残りを
固体化するために、
すりつぶしたじゃがいもとオートミール、
糸寒天を入れてタッパーで冷凍。

凍ったら適当な大きさに切って
とろけるチーズを挟み込み、
卵、パン粉をつける。

パン粉はトーストしたパンを
フードプロセッサーにかけた
フレッシュなものを使うと、
油を吸いすぎずサクッとふわっと
仕上がるからおすすめ♪

お手伝いブームの娘のテンションも
狙いどおりに絶好調!

20210726192543.jpg

揚げたてのコロッケを割ると、
中からトロ~リチーズが!

20210726192631.jpg

ひとくち食べて、伸びたチーズに
驚いてる、驚いてる。

20210726192708.jpg

チャレンジ最終日。

「みんな大好き、マカロニグラタン」

コロッケの具が残っているで、
これにマカロニを足して、
隠し味にハチミツを少しプラス。

チーズを乗せてオーブンで焼いたら、
簡単にマカロニグラタンが完成!

20210726192803.jpg

娘の好きな料理ばかりで、
連休はいつもより平和に過ごせた
...気がする!

「毎日色んな料理、すごいね〜。」

夫も驚いているようで、なにより。

しかし、本当の驚きはそこじゃないことを
家族は知らない...。

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保存容器 CHABATREE

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