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手づくり北欧料理で、クリスマスパーティー!

品質管理 遠藤

今日は、クリスマスイヴ。
みなさま、いかがお過ごしですか??

僕は、大好きな会社で、夜まで働く予定です(笑)

なので、先日、リセノスタッフと共に
一足お先にクリスマスパーティーを楽しみました!

料理からテーブルコーディネートまで、
「自分たちでやってみる!」をコンセプトにした
手づくり社内クリスマスパーティーです。

今回は、その様子をレポートします!

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ことみママのスウェーデン料理

ランチ部でもおなじみの社内キッチンで、今回の
クリスマスパーティーで料理を担当して
くれたのが
スタッフの「ことみママ」。

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ことみママは、社内パーティーが開催される度、
北欧料理を振る舞ってくれる、お料理上手。

今回は、クリスマスに合うスウェーデン料理を
作ってくれました。

フィンランドで手に入れた自前のエプロンを纏い、
気合は十分。

『愛情いっぱい込めて作るよ!』

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クリスマスと言えば、チキンですよね。

今回のメインディッシュは、
スウェーデンの家庭料理で、クリスマス感もある
「鶏肉のスウェーデン煮込み」です。

作り方は、至ってシンプル。

バターとにんにくで、みじん切りにした
たまねぎを炒めます。

たまねぎが黄色く色づいてきたら、
あらかじめ、塩・コショウ・ディルで下味を
つけた鶏肉を、玉ねぎの上に投入。

お鍋に蓋をして、鶏肉に十分火が通るまで、
15分程、弱火で蒸煮します。

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火が通ったら、鍋から鶏肉を取り出し、
今度はソース作り。

炒めた玉ねぎに「ワインビネガー(酢)」と
砂糖、生クリームを入れて、火にかけます。

20141224011109.jpg

最後に、鍋に鶏肉を戻し、その上から
さっき作ったソースをかけて、火で温め直します。

お好みで、ローズマリーなどハーブを
入れれば、完成です!

20141224011619.jpg

ポイントは「ワインビネガー(酢)」を入れる事。

ことみママ曰く、スウェーデン料理の特徴を
一言で表すなら「保存に適した料理」だそうです。

スウェーデンの長くて厳しい冬を、限られた食材
で過ごすためには、食材を長持ちさせる必要が
ありました。

そのため、食材が腐らないよう酢漬け、燻製などの
調理方法が多く、「ワインビネガー」が
昔から料理によく使われていました。

なので、このスウェーデン煮込みにも、
「ワインビネガー」をたっぷり使用しています。

どんな味に仕上がっているのか??
楽しみです^^

クリスマスを演出する、テーブルコーディネート

今回のパーティー、料理はことみママでしたが、
テーブルコーディネートは私、エンドウが
担当しました。

今回のパーティーのコンセプトは、
「北欧のクリスマス」。

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自宅にある「北欧アイテム」をかき集めて、
テーブルコーディネートに挑みました。

こだわりのポイントは、北欧らしく
キャンドルを使ってクリスマスを演出する事。

キャンドルの消費量世界一のフィンランドでは、
こういったパーティーの際、みんなが集まる
テーブルをたくさんのキャンドルで照らします。

それに習って、僕も部屋の照明は極力落として、
キャンドルの明かりで、空間演出してみました。

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通常のティーキャンドルだけだと暗いので、
高さのあるキャンドルを合わせて使うと、
少ないキャンドルで、明るくパーティー感のある
テーブルを演出できます。

あと、キャンドルだけだとクリスマス感が
弱かったので、ブーケを一つだけプラスしました。

20141223143741.jpg

普段、お花を買うなんて照れくさいのですが、
こういったイベント事には、いつもと違う雰囲気を
出してくれるので、改めて良いなーと感じました。

このキャンドルとブーケの合わせ技は、
クリスマス気分をかなり高めてくれました。

思った以上の相乗効果があったので、
ぜひ、みなさまもお試しください^^

いよいよ、パーティースタート!

20141223135629.jpg

今夜のメニューは、

  • アンチョビソースの田舎風サラダ
  • とうもろこしのすり流しスープ
  • サーモンマリネのマスタードソースがけ
  • 鶏肉のスウェーデン煮込み
  • 干しぶどうとベリーのカンパーニュ

メインディッシュの他にも、ことみママが気合いを
入れて、全てスウェーデン料理で揃えてくれました。

20141223141430.jpg

20141223141317.jpg

20141224012747.jpg

スタッフ:セキ『マジ、美味しいっすね!』
スタッフ:スズキ『さっぱりなのにジューシー!
と、スウェーデン料理にテンションMAX!

僕も実際に食べてみると、本当に美味しい!

特にメインディッシュの、「鶏肉のスウェーデン
煮込み」は、ワインビネガーが効いていて、
さっぱりした味付けで、一気に食べちゃいました♪

あ~おいしかった、満腹、満腹。

まとめ

実は、今回のクリスマスパーティーを企画したのが
開催前日でした。

師走と言うだけあって、この時期忙しいですよね。

ついつい忙しくて、毎年クリスマスの準備を
怠ってしまってましたが、結局特別な事が
できませんでしたが、今年はギリギリ
間に合いました^^

忙しいながらも知恵を出し合ってやってみると、
やっぱり楽しかったです。
クリスマス気分も堪能できて、大満足。

今回ご紹介した、メインディッシュの
「鶏肉のスウェーデン煮込み」と、キャンドルを
使ったテーブルコーディネート、
どちらも簡単なので、ぜひお試しください。

今日これからクリスマスパーティーを
予定されている方も、きっと間に合いますよ!

鶏肉のスウェーデン煮込み レシピ

材料] 4人前

  • 鶏もも肉 500g
  • 塩、こしょう
  • たまねぎ 2個
  • にんにく 小1片
  • バター 150g
  • ローズマリー 少々
  • 酢 50ml
  • 砂糖 大さじ2杯
  • 生クリーム 150ml

調理手順

  1. 4等分に切った鶏肉に塩、こしょうをまぶす。
  2. 1cm角に切ったたまねぎを、バター、にんにくと一緒に火にかける。
  3. バターが溶け始めたら、その上に鶏肉をのせる。
  4. 鍋に蓋をして、弱火で15分蒸煮する。
  5. 鶏肉に火が通ったら、一度鍋から取り出す。
  6. 別の鍋に酢を入れ、砂糖を溶かし、生クリームを入れ混ぜる。
  7. 最後に、鶏肉と作ったソースを同じ鍋に戻す。
  8. お好みで、ローズマリー、ディルを加え温め直せば、出来上がり。

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