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11
Nov
2015
Let's DIY!

振るだけでできる!?5分で作れる自家製バターとアレンジレシピ


Web Magazine
元お客様係 大澤

20151110102905.jpg

こんにちは、おおさわです。

最近スーパーに行っても、バターって
なかなか置いていなかったり、
あってもお高かったりしませんか?

生産数が減って、価格が上がっているらしいですよ。

そこで、今回は「ないなら作ってみよう!」と
言うことで、意外な方法で簡単にできる
自家製バターの作り方を
ご紹介します。

今回は自家製バターにハーブを入れた
アレンジバターのレシピもご紹介しますよ。

振って!振って!5分でできる自家製バター

それでは、さっそく作ってみましょう。

材料は後に作る、
アレンジバターの食材も入っています。

20151106034418.jpg

<基本のバター用材料>

  • 生クリーム
    動物性脂肪、無添加、脂肪分40%以上のもの
  • ペットボトル
  • 保存用の入れ物

<アレンジバター用材料>

  • パセリ
  • にんにく

1.ペットボトルに、生クリームを全て入れます。
20151106032911.jpg

2.あとは、3,4分程ひたすらシェイク!
20151106032938.jpg

3.液状からホイップ状になり、
"ぱちゃん!"と言う音と共に、固形物が現れます。
完全な固形物になるまで、もう少し振ってください。

※ホイップ状の時に振りにくくなったら、
少しぬるま湯につけて温めてみてくださいね。
20151106033003.jpg

5.液体とバターに分離しているので、
液体のみ先に器に取っておきます。
20151110102939.jpg

6.ペットボトルの上部を切って、
バターを取り出し、水気を切ります。
20151106033415.jpg

20151106033436.jpg

これで、できあがりです。簡単!

このまま塩を入れなければ、無塩バター、
塩を入れれば有塩バターになります。

また分離してできた液体はホエーと言います。

水溶性タンパク質や、ミネラル、ビタミンなど
栄養がたっぷり含まれているんですよ。

捨てずにスープや煮物など、
お料理に使ってくださいね。

20151109030108.jpg

自家製バターをアレンジして、エスカルゴバターを作ってみよう!

上記で作ったバターに塩を加えれば、
一般的なバターの完成なのですが、
今回はひと手間加えて、
"エスカルゴバター"を作ってみましょう!

フランス料理でお馴染み、
食用かたつむり"エスカルゴ"を、
オーブンで焼く時に使う調味料なので、
名前が"エスカルゴバター"なんですよ。

このバター、実はどんな食材にも合う
優れものの調味料なんです。

それでは、作ってみましょう。

1.洗って水気をとったパセリを
葉の部分だけちぎります。
20151106033833.jpg

2.1をみじん切りにします。
20151110103010.jpg

3.にんにくは芽をとって、すりおろします。
20151106033934.jpg

4.バターに、パセリ、にんにく、
塩を入れてよく混ぜます。
20151110103033.jpg

5.お好みの容器に入れます。
20151106034036.jpg

これで、エスカルゴバターの完成です!

20151106034123.jpg

エスカルゴバターで作るお手軽レシピ

このエスカルゴバター、
合わすお相手のおすすめは、魚介類。

白身魚や貝類を、このバターで炒めるだけで
美味しく仕上がります。

今回はサワラをソテーしてみました。

20151106034220.jpg

作り方は簡単、熱したフライパンにバターを溶かし、
魚を皮目から焼くだけ!

バターに味が付いているので、
調味料はエスカルゴバターのみ。

とっても簡単です。

塩気が足りない場合は、塩を少し加えてください。

20151110103100.jpg

淡白な白身魚をバターで焼くことによって、
身がふっくらと柔らかく仕上がり、
にんにくとパセリの香りが
食欲をそそる一品になりました。

これは、いろんな食材でも試してみたいですね。

これからの時期なら、
根菜のグリルなんかもいいかも。

料理の幅が広がる自家製バター

いかがでしたか?

初めてバターから作ってみましたが、
思っていた以上に簡単にバターができました。

お子さんと一緒に作るのも、
楽しいかもしれませんね。

他にも、混ぜるハーブ次第で
いろんなオリジナルの
アレンジバターもできますよ。

後日バジルバターも作ってみましたが、
これもバケットにとっても合いました。

是非みなさんも、試してみてくださいね◎

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