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【はれきちレシピ】まるくて、素朴で、やさしい甘さ。
「いちごのロールケーキ」の作り方

こんにちは。
撮影チームの岡です。

先日、リセノのYouTubeチャンネルにて
vlogの新シリーズ「晴れのち、キッチン」と
にわかに、暮らせば。」が始まりました!

何気ない日常と、
暮らしに馴染むインテリアを切り取る
Re:CENO vlog。

その中のひとつである「晴れのち、キッチン」は
恐縮ながら、私の暮らしを切り取った動画です。

いそがしいときは無理をせず。晴れた日には、キッチンで。

マイペースなひとり暮らしと
素朴な料理を楽しむ様子をお届けできればと、
連載中のエッセイと同じタイトルをつけました。

社内では親しみをこめて「はれきち」と
略称いただいています^^

素朴でやさしくて、どこか懐かしい。
「いちごのロールケーキ」の作り方

1.jpg

第1話で作ったのは、いちごのロールケーキ。

なんとなく難しそう...と手が出せずにいた
ロールケーキ作りでしたが、
作ってみると意外と簡単でした!

今回は、初めてでも楽しく作ることができた
シンプルなレシピをご紹介していきます。

ぜひ、ご参考いただけるとうれしいです◎

2.jpg

用意するものは、こちら。

材料のご紹介

  • いちご 10粒(中~大サイズ)
  • 卵 3個(Mサイズ)
  • グラニュー糖 70gと大さじ2
  • 牛乳 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 薄力粉 60g
  • ベーキングパウダー 2g
  • 生クリーム 200ml(乳脂肪分35%)
  • 粉砂糖 少々

今回使う製菓器具たち

  • ハンドミキサー
  • ロールケーキ型 25cm
    (同じくらいのサイズであれば、オーブンレンジ角皿でもOK)
  • 生クリーム用絞り袋(口金:丸型)

下準備

  • 卵を卵黄と卵白に分ける。
  • 薄力粉 60g 、ベーキングパウダー 2g を合わせてふるっておく。

それでは、さっそく作っていきましょう~!

3.jpg

1.卵白のボウルにグラニュー糖 30gを入れます。
 ハンドミキサーで泡立てて、
 角がピンと立つまでメレンゲを作ります。

POINT.1
 メレンゲは水分が入ると泡立たないので、
 ボウルやハンドミキサーの水気は
 必ずしっかり拭いてから使いましょう。

4.jpg

2.卵黄のボウルにグラニュー糖 30gを入れ、
 白っぽくなるまで泡立てます。
(卵白を泡立てたハンドミキサーを
 洗わずに使っても大丈夫です◎)

 牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜます。
 サラダ油も同様に。

 このあたりで、オーブンを180℃に予熱スタート!

5.jpg

3.卵黄のボウルに、1のメレンゲ1/2を加えて
 泡立て器で混ぜます。

 薄力粉 60g 、ベーキングパウダー2gを
 3回に分けて加え、その都度まぜまぜ。

 残りのメレンゲを加え、しっかり混ぜます。

6.jpg

4.型に3を流し込み、オーブンで10分焼きます。
 焼き上がったら竹串を刺してみて、
 生地がついて来なければOKです◎

 粗熱がとれたらオーブンシートをはがし
 焼き色がついている面を上にして、
 新しいオーブンシートに載せておきましょう。

7.jpg

5.いちごのヘタを切り落とし、4粒は縦半分にカット。

 氷水を底にあてたボウルに生クリーム、
 グラニュー糖 大さじ2を入れ
 八分立てに泡立てます。

八分立てとは...

泡立て器ですくうと、やわらかいツノが立ち
その後「へにゃん」と曲がって、
下を向くくらいの固さです。

泡立てすぎると分離してしまうので、
クリームが波打ってきたら
こまめに固さを確認しながら調整しましょう。

8.jpg

6.生地に、生クリーム2/3を塗っていきます。
 巻き終わったときにクリームがはみ出さないよう
 奥3cmを残しておきましょう。

 いちご6粒を手前から7cmくらいの位置に並べ、
 きつめに巻きます。

 巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分冷やします。

POINT.2
 ロールケーキは少しきつめに巻くのがポイント。
 巻き方がゆるいと、時間が経つにつれて
 ぺしゃんこになってしまいます。

9.jpg

7.オーブンシートからはずしたら
 粉砂糖をふり、残りの生クリームを絞ります。

10.jpg

8.切ったいちごを並べれば、
 「いちごのロールケーキ」のできあがり!

料理の楽しみは、器えらびにも。

11.jpg

さて、お家で食べる料理は
それに合わせる器を選ぶのも
楽しみのひとつ。

今回は「HASAMI PORCELAIN プレート」の
14.5cm / ブラックを選びました。

ブラックは、料理や食卓を
程よく引き締めてくれるカラーです。

ロールケーキの淡い色味に
ブラックの器を合わせると、
コントラストがでてメリハリのある印象に。

いちごの赤色も引き立って
おいしそうです^^

また、ロールケーキを食べることを想像したとき
私は毎回と言っていいほど、途中で
パタンと倒してしまうな~と。

HASAMI PORCELAIN プレートの縁部分は
重箱からインスピレーションを受けた、
垂直なデザイン。

倒れたケーキを受け止めてくれそうで
なんだか安心感があるなあ、と
思ったのです◎

食べてもらったときの笑顔が、
お菓子づくりの醍醐味です。

12.jpg

おうちで、せっせと作ったものの
「やっぱり誰かに食べてもらいたい!」と
職場に持っていくことに。

今回は、制作チームのさわさん
食べていただきました!

「動画で見てたやつ~!おいしい!」と
さわさんのニコニコ笑顔に
私も幸せな気分...。

やっぱり、作ったものを食べて
誰かが笑顔になってくださる瞬間が
一番好きです◎

見た目だけでなく、心もまあるくなる
いちごロールケーキ。

おもてなしや、ささやかなお祝いに
ぜひ作ってみてください^^

おまけ

13.jpg

さわさん、ケーキを倒してしまいました!
やっぱりあるあるですよね...!笑

けれど、さすがのHASAMI PORCELAIN。

あやうく、いちごが机に落ちるところでしたが
しっかりと受け止めてくれました。

この器でよかったねー!と、楽しく過ごした
おやつ時間でした^^

ちなみに、vlog内では
作業工程が動画でご覧いただけます。

こちらもご参考いただけると、うれしいです◎


Styling Goods

カトラリー Cutipol GOA Brown Silver

¥ 1,485 ~


fog linen work リネンフルエプロン

¥ 6,930


キッチンクロス マノン

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