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10
Jun
2015
リセノ ランチ部お店だより

とっても簡単!初夏にぴったりのスイーツ
『レモンジャムレアチーズケーキ』を作ろう♪


Web Magazine
元東京店 鈴木

こんにちは。
Re:CENO TOKYO スズキです。

今日は、ランチ部番外編のスイーツです!

Re:CENO CAFE STANDのカフェメニュー
でも人気の【自家製レモンジャム】を使用した
『レモンジャムレアチーズケーキ』の作り方を
ご紹介します。

すごく簡単なのに、見ためもキュートでサッパリ!
ホームパーティーのデザートにも、おいしくって
とっても映えますよ^^

20160603081507.jpg

材料(2人分)

20160603084433.jpg

  • レモンジャム(マーマレードでもOK)大さじ4杯
  • レモン 1個
  • クリームチーズ 100g
  • 生クリーム 100ml
  • 甜菜糖(砂糖でもOK)
  • 粉ゼラチン 5g
  • オールブラン 大さじ4杯
  • お湯 大さじ3杯
  • ミント 少々

簡単レシピ

材料を揃えたら、さっそく始めましょう!

1,まず、レモン1個を半分に切り、半分は薄く
スライスし、もう半分はそのまま絞ります。

20160603085414.jpg

2,粉ゼラチンを少量のお湯で、ふやかしておきます。

20160603090819.jpg

3,ボウルにクリームチーズと甜菜糖、
レモンのしぼり汁を入れて、滑らかになるまで混ぜます。

20160603090550.jpg

4,次に、ほんのり輪郭が残る程度に生クリームを泡立てます。

20160603092441.jpg

【ワンポイントアドバイス!】

生クリームを少量だけ泡立てる時、泡立て器がなくても簡単に泡立てられる方法があります。
空きペットボトルに、生クリームを入れて、3分程上下に振るだけ!
あっという間にできちゃうんです。

20160603093031.jpg

5,生クリームが泡立ったら、3のボウルに
生クリームを入れて、滑らかなるまで混ぜます。
混ざったら、お湯で溶かしたゼラチンを入れます。

20160603094523.jpg

少しトロッとした状態です。仕込みはこれで完了!

6,後は、楽しい盛り付けです。
ガラスのコップを用意したら、オートブランを
大さじ二杯入れ、スライスしたレモンを貼ります。

20160603095402.jpg

7,そして、レモンスライスが剥がれないように
気を付けて、レアチーズを流し込み、冷蔵庫で
30分固まるのを待ちます。

20160603095946.jpg

まだかな~♪

8,さぁ!いよいよレアチーズが固まったら、
レモンジャムを垂らして、香りづけにミントを
のせたら...

完成です!!

20160603100425.jpg

初夏を感じる、爽やかなレモンのスイーツを作ってみませんか?

とっても簡単にできちゃう、見ためも味も涼やか
なレモンジャムレアチーズケーキ。

いかがでしたでしょうか?

レアチーズは、甘さも控え目でさっぱりですが、
レモンジャムをのせるだけで、

レモンの大人な苦みと、甘味が加わります。

私は、出来上がったのがちょうど3時のオヤツの
時間だったので、さっそくペロッと食べちゃいました。

食べるのは、5分もかからないですね^^
とっても、おいしいですよ♪

お友達やご家族にぜひ作ってあげてくださいね。

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