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28
Mar
2016
リセノ ランチ部

豚ミンチと生姜のワンポットパスタ


Web Magazine
リセノランチ部

20160328061026.png

今日のランチは、
豚ミンチと生姜のワンポットパスタです。

一つの鍋でパスタと具材を同時に
茹でる「ワンポットパスタ」。
以前も、ランチ部では
プッタネスカを「ワンポット」で
作ってみました。

あれ以来、興味が湧いて
海外の記事や書籍を読み漁っていた所
面白い作り方を発見。
驚きのレシピに今日はチャレンジです。

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色んな種類のパスタをたくさん買って
様々なレシピを楽しんでいると
ありがちなのが、1人前に足りないくらいだけ
パスタがあまっちゃうこと。

20160328061432.png

こんな時、海外では余ったパスタを
全部、混ぜこぜにして
調理しちゃうらしいのです!えーー!びっくり。

当然「茹で時間が違うパスタを混ぜて大丈夫なの?」って
疑問が湧いてきますよね?

そういう時は、例えば、
太いパスタは手でおって小さくしたり、
長いパスタは半分に折っちゃったり、
自分でサイズを調整して
固さがある程度揃うようにするみたい。

それで大丈夫なのかなー?とは思うけど、
元々、アバウトなレシピなので
あまり細かいことは気にしないで
作っていきます。

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今日は、ねぎや生姜、にんにく、
鷹の爪、ローリエをスパイスに
豚ミンチ肉の旨味をスープにして
それをパスタにギューと吸わせるレシピ。

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まず、3分程度は蓋をしてゆでます。
さらに10分程度蓋を開けて
水分を飛ばすように火を通し続ければ
それで完成です!

20160328061632.png

刻んだ紫蘇をのせたら、しっかり混ぜあわせて
熱々のパスタをそれぞれの器に
取り分けてゆきます。

20160328061654.png

「んーーー!しっかり生姜の味が利いてて美味しい!ちょっと優しい味ですね」

「パスタが違う種類で混ざってるって、どうなるかと思ったけど食感がそれぞれ違うのが、逆に面白いのかも」

見た目はちょっと地味だけど、
本当に簡単で美味しい!
調理も簡単だし、
これぞランチ部 オブ ランチ部レシピかも!
今日も、楽しいランチタイムでした。

それでは、さようなら。
ごきげんよう。

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材料(3人前)

  • パスタ(余ったもの) だいたい350g
  • 豚ミンチ肉 200g
  • 生姜(みじん切り) 1片
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • ねぎ 3本
  • ローリエ 2枚
  • 鷹の爪 1本半
  • 大葉 5枚
  • 酒 大さじ1
  • 水 600cc(パスタが浸る程度)

  1. いろいろな種類のパスタを鍋に入れる。太いパスタはちぎるように、長いパスタは折るなどして大きさをある程度揃える。
  2. 豚ミンチ、生姜みじん切り、にんにくみじん切り、鷹の爪、ねぎ、ローリエを重ねるように入れて水を注ぎ沸騰させる。オリーブオイル、塩、胡椒を加えて蓋をして3分程度加熱する。
  3. 蓋を開けて、かき混ぜながら水分を飛ばすように強い火で熱する。刻んだ大葉を添えれば出来上がり。








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