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07
May
2015
リセノ ランチ部

高槻うどん餃子


Web Magazine
リセノランチ部

20150507032734.jpg

今日のRe:CENOランチは、
高槻うどん餃子です。

うどん餃子は、大阪・高槻のB級グルメ。
高槻はRe:CENOのオフィスのある京都の
となりで、電車20分ぐらいのご近所です。

そんな、高槻では毎年ゴールデンウィークに
「高槻ジャズストリート」という
市民ボランティアにより運営される
無料の音楽イベントが行われています。
なんと、観客は毎年10万人以上、

演奏者は4000人にものぼる、
関西ではちょっと有名な、大規模なお祭り。
Youtubeにも、お祭りの様子が
たくさんアップされていました!


今年も、天気に恵まれて、街のいろんな場所で
音楽が流れ、みんなが楽しそうにしていたのですが、
そのイベントでも、もちろん、
このうどん餃子が紹介されていました。

なので、そんな楽しかった「高槻ジャズストリート」を
思い返しつつ、この連休の余韻に浸って
Youtubeでジャズを聞きながらの、うどん餃子作りです。


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うどん餃子の作り方は、とっても簡単。
まずは、うどんやニラを1.5cm~2cm程度に細かく刻みます。

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生姜や、キャベツも細かくみじん切りにして、
餃子を作るときのように、
ごま油や、酒、醤油で味付けをしたら準備OKです。

20150507033143.jpg

あとは、たまごと片栗粉をつなぎに加えたら
しっかりとこねていきます。
箸や、ヘラを使わずに手で丹念に混ぜあわせましょう!
準備は、これだけ、餃子を作るよりも簡単♪

20150507033208.jpg

タネを丸めて、熱したフライパンに載せたら
両面がカリッと焼き目がつくように焼き上げていきます。
ごま油のいい香りが、漂ってきた~。

20150507033235.jpg

あっという間にうどん餃子の完成、
ポン酢やからしマヨネーズにつけて頂きます!

20150507033258.jpg

「美味しーー!これ、餃子って言うよりチヂミっぽいかも♪」

「食感が面白いねー。うどんが入っているからか、結構お腹が膨れるなー」

20150507033337.jpg

20150507033402.jpg

手順が簡単だから、お子さんに手伝ってもらって
一緒にこねこね、家族で作るのもオススメ。
ホットプレートで焼くのもいいかもしれませんね!
ぜひ、お試しください!

...あー、本当にゴールデンウィーク、
終わっちゃたんだな―...笑

20150507033435.jpg

次の祝日は、75日後かー...笑

[材料] 4人前

  • うどん 3玉
  • ニラ 2束
  • 豚ひき肉 400g
  • 生姜 1/4片
  • 卵 5個
  • キャベツ 1/8個
  • 片栗粉 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • ゴマ油 大さじ2
  • 酒 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1

調理手順

  1. みじん切りにした生姜、うどん、にら、キャベツを1cm~2cmくらいに刻み、醤油、ごま油、オイスターソースと混ぜ合わせる。
  2. 溶き卵と片栗粉を加えて、さらに混ぜ合わせて、こねる。
  3. 油を熱したフライパンに、たねを5cmくらいの丸に丸めてカリカリ目に焼く。つけダレは、ポン酢やからしマヨネーズなどで食べる。

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