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19
Mar
2015
リセノ ランチ部

サバ缶カレーと春キャベツ


Web Magazine
リセノランチ部

20150319054051.jpg

今日のRe:CENOランチは、
サバ缶カレーと春キャベツです。

今、にわかにブームのサバ缶。
ランチ部でも、普段からも
大活躍するレギュラー食材のひとつ。


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タンパク質や、カルシウムなどの
栄養も豊富で、ボリュームたっぷり。
味もしっかりついているので
調理がしやすいのも嬉しいトコロです。

ランチ部のサバ缶レシピ、
魚の苦手なスタッフが
魚好きになっちゃうくらい
好評なレシピがありますので、
今回は、サバ缶の鉄板レシピ・

サバ缶カレーをご紹介!

まずは、玉ねぎや、にんにく、
生姜などをバターで炒めて
カレー粉を加えてベースを作ります。
カレー作りは、ここの丁寧さがポイントです♪

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いい香りがキッチンに広がり、
トマト缶を加えれえば、
一気にカレーらしくなってきました。


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せっかく、ヘルシーなサバ缶なので
今日のカレーは、ルゥを使わずに作ります。
ルウには、小麦粉や油がたっぷり入っているので
どうしても、カロリーが上がっちゃいますもんね。

ポイントは、すりおろしたじゃがいも。


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調理の後半に、すりおろしたじゃがいもを加えて
しっかり加熱すると、しゃぱしゃぱだった
カレーにとろみができちゃいます!

甘くて美味しい春キャベツを
ローストすれば完成です。
映画「かもめ食堂」でもおなじみの
avec24に盛りつけていただきまーす。

「かもめ食堂とavec24」

フィンランドのヘルシンキを舞台にした映画、
「かもめ食堂」に登場した
ARABIA社24hシリーズの青いabecプレート。

「かもめ食堂」で日本での人気に火がついた頃には、
すでにアラビア社は廃盤を決定していて、
日本への正規輸入は本国の在庫が
なくなるまでのごく短い期間でした。

その入手の難しさが、
人気をさらに上げる要因にも。


映画に登場したのはブルーだったけど、
今日は、お気に入りの春らしい
グリーンとブラウンのプレートです♪


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ほら、しっかり、とろみのあるカレーになっているでしょ?
短い時間の調理なのに、まるで2日目のカレーみたい♪

20150319054416.jpg

「鯖の味がしっかりするねー、面白い」

「ジャガイモがたっぷりはいってるから、
お腹がすぐいっぱいになるね」

「ご飯なしで野菜にかけるだけでいいかも
それなら、もっとヘルシーでしょ♪」

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身体にも、お財布にも優しく
しっかり美味しい春ランチでした。
来週は、ランチ部で
一番人気のサバ缶レシピをご紹介します!
お楽しみに。

[材料] 3人前

  • サバ缶の缶詰200g 2個
  • カットトマト缶 1個
  • 玉ねぎ 1個半
  • じゃがいも 2個
  • にんにく(みじんぎり)
  • しょうが(みじんぎり)
  • ヨーグルト 100g
  • バター 50g
  • カレー粉 大さじ3

調理手順

  1. 鍋で、にんにく、しょうが、みじんぎりにした玉ねぎ、バターを加えて火にかける。バターが溶けてきたら、カレー粉を加える。
  2. 中火でトマト缶を入れて水分を飛ばす。水分が半分くらいになったら、ヨーグルト、水100mlを加えて、
    再び水分を飛ばす。馴染んだら、サバ缶を汁ごと加えて、沸騰させる。
  3. 塩胡椒で味を整え、すり下ろしたじゃがいもを加えて、煮込む。とろみがついたら、弱火で蓋をして10分程度煮込む。
  4. キャベツは、くし形にきり、油をひいたフライパンで弱火で10分じっくり焼く。ご飯をよそってキャベツを乗せる、
    その上からカレーをかければ、できあがり。

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