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暑い夏にぴったり!お気に入りのコーヒー豆で作る
「 コーヒープリン & ゼリー 」簡単レシピ

こんにちは。
Re:CENO TOKYO いわたです。

7月に入り、本格的に夏が始まりましたね。

外で遊ぶのもいいけれど、お家の中で
冷たいデザートを食べながら、
まったりするのも至福の時間です。

今回は、そんな夏のおやつタイムにぴったりな、
『コーヒープリン&ゼリー』の作り方を
ご紹介します。

2層に重ねているので、見た目も絵になり、
手土産としても使える一品です。

材料が少なく行程も簡単なので、
パパッと手軽に作れます。

20170616154640.jpg

今回は東京店スタッフのお気に入りの
グラスを持ち寄って作成してみました。

普段はワインや日本酒を注いでいるグラスも、
なんだか一段と、かわいらしく見えます。

お菓子用のカップで作るよりも、特別感が出て
グッとおしゃれな雰囲気になるのでオススメです。

また、インスタントコーヒーは使わず、
丁寧に淹れたドリップコーヒーで作ると、
味も香りも一味違います。

お気に入りのコーヒー豆を使って
作っていきましょう◎

材料(グラス4つ分)

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【コーヒープリン】

  • コーヒー   100cc
  • 砂糖     大さじ1
  • 牛乳     50cc
  • 生クリーム  100cc
  • ゼラチン粉  3g
  • 水      大さじ1


【コーヒーゼリー】

  • コーヒー   250cc
  • 砂糖     大さじ1
  • ゼラチン粉  3g
  • 水      大さじ1


【トッピング】

  • 生クリーム  100cc
  • 砂糖     お好みで

本格的な味に仕上げる為のひと手間
丁寧にコーヒーをドリップしよう。

使用する豆は、香り高い深煎りタイプが
向いています。

当店オリジナルの「リセノ ブレンド」は、
ナッツのような風味と深いコクがあるので、
ミルクと相性がよく、お菓子作りにもおすすめです。

20170615191616.jpg

プリンとゼリーの分量を合わせた、
350ccのコーヒーをドリップして使用します。

今回は少し濃い目に抽出するため、
28gの豆を使いました。

おいしいコーヒーの淹れ方は、
こちらをご参考にどうぞ。

初心者の方でも手軽にできる!ハンドドリップでおいしいコーヒーを淹れる3つの基本

やさしい甘みと、なめらかな食感!
コーヒープリンの簡単レシピ

材料が揃ったら、まず下段のコーヒープリンから
作っていきましょう。

1、ゼラチン粉に、水大さじ1を入れ、
  ふやかしておきます。
20170617163012.jpg

2、鍋にコーヒー、生クリーム、牛乳、砂糖を入れ
 弱火にかけます。

20170615192753.jpg

 かき混ぜながら、沸騰直前の鍋肌がふつふつした
 ところで火を止めます。

3、ふやかしたゼラチンを入れ、
 混ぜながら溶かします。

4、氷を当てたボウルに移し変え、
 かき混ぜながら粗熱をとります。

20170615214501.jpg

ここで、少~しとろみが付くまで
しっかり熱をとると、早く固まるので
工程がスムーズに進みます。

5、グラスにちょうど半分くらい流し入れ、
 冷蔵庫で約40分冷やし固めます。

はねないように、そ~っと、そ~っと。

甘みの少ないコーヒーゼリーは苦手!
という方や、お子様にはこれだけでも
十分おいしく頂けます。

ほろ苦い大人の味と、ぷるんっとした食感!
コーヒーゼリーの簡単レシピ

続いて、上段のコーヒーゼリーを作っていきます。
すぐに準備が整うので、プリンが固まってからで
OKです。

1、ゼラチン粉に、水大さじ1を入れ、
  ふやかしておきます。

2、残りのコーヒー250ccに砂糖を加え火にかけます。
20170616191402.jpg

  先ほどと同様、かき混ぜながら、
  沸騰直前の鍋肌がふつふつしたところで
  火を止めます。

3、ふやかしたゼラチンを入れ、
  混ぜながら溶かします。

4、氷を当てたボウルに移し変え、
  かき混ぜながら粗熱をとります。

20170616165636.jpg

5、固まったプリンの上に、やさしく注ぎます。

20170616165815.jpg

6、冷蔵庫に入れて、ぷるぷるの状態になるまで、
  30~40分冷やし固めます。
 
7、固めている間に、トッピングの
  生クリームを泡立てておきましょう。

  最後に、ホイップクリームをふわっとのせて、
  完成です。

20170617161829.jpg

昔ながらの喫茶店にあるような、どこか懐かしい
夏のデザートが出来ました^^

ひんや~り冷たい大人のデザート。ぜひ試してみてください♪

20170617161917.jpg

「ぷるぷるで、おいし~!」

「甘さ控えめでさっぱりしてる!」

「アイスを乗せても美味しそう~」

と、みんなでペロっと平らげてしまいました。

チョコレートやキャラメルソース、
ドライフルーツを添えたり、
アレンジを楽しめるのも嬉しいですよね。

失敗知らずで、凝った仕上がりになるので、
おもてなしにも喜ばれる一品です。

ぜひ、チャレンジしてみてください◎


みんなの保存数:4

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