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じゃがいもと手羽先のローズマリーオイル煮

クリスマスが段々と近づいてきましたが、
みなさんは、プレゼントなどの準備は万端ですか？

この間、深夜にクリスマスが舞台の
大好きな映画『グレムリン』がやっていて、
すっかりクリスマス気分が、盛り上がって
しまいました。

だから、今日のランチは、クリスマスらしい
じゃがいもと手羽先を使ったレシピ。

簡単でちょっと豪華な感じがする
（本当はとっても経済的な）ひと品です。

作り方は、簡単。

鍋に、オリーブオイルとにんにく、唐辛子が
軽く暖まったら、手羽先を皮目を下にして
敷き詰めます。

隙間に、じゃがいも、たまねぎを置いたら、
ローズマリーの葉をちぎって、蓋をすること25分、
焼くと言うよりは、低温のオイルで蒸し煮にする
イメージです。

15分を過ぎた当たりから、焦げ付かないように、
具材にまんべんなくオイルが回るように
中身をたまにかき混ぜます。

蓋を開けるたびに、部屋中にガーリックとローズマリーの
いい香りが広がりますよ。

うーん、ランチというより、ディナーかも。
ちょっとワインやビールが欲しくなりますねー♪

普段は鍋のままテーブルに出してしまうのですが、
今日は、このままもう一品、作ります。

鶏とローズマリーの味がしっかり染み込んだ
オイルに、マッシュルームを投入。

軽く炒めたら火を止めて、コーヒーフレッシュと
溶けるチーズ、パスタを加えて和えます。

器にとったら、たっぷりの粉チーズと黒胡椒を
かければクリーミィなパスタが、わずか2分で完成。

準備含めて40分ほどで、一つの鍋から、
クリスマスにぴったりの2品ができあがり。
さっそく、ランチパーティー開始です。

「ねぇ、せっかくだから、クリスマスっぽい音楽をかけようよ」
「そうそう、クリスマスパーティーのプレゼントどうした？」

クリスマスの話題で盛り上がりつつ、
各々、料理を取り分けっこします。

チーズのパスタは、とっても優しい味に
仕上がりました。
女子部員に、特に大人気。

香り高いじゃがいもと手羽先には、男子部員の手が止まりません。
「お、お酒のんじゃダメだよねー？」

一つの鍋から、2つのレシピが短時間で出来上がる
ランチ部のクリスマス予行レシピでした。

簡単なので、ぜひぜひパーティーのひと品に
加えてみてくださいね。

ごちそうさまでした。

[材料]　4人前

じゃがいもを水洗いして、水気をしっかり拭き取っておく。芽をとって皮のままぶつ切りにする。
塩と胡椒をあらかじめ振っておく。
鶏肉手羽先は、関節を切り落とし、火が通りやすくするため骨にそって切れ目を入れる。
塩と胡椒を振って下味をつけておく。
鍋の中に、オリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れたら、弱火をつける。
少し温まりだしたら、手羽先を敷き詰めて隙間にじゃがいもを並べるように置く。
わずかな水を加えたら、ちぎったローズマリー、クミンパウダーを加えて、蓋をして25分ほど弱火にかける。
15分を過ぎたあたりから、たまにこげないようにかき混ぜる。
蓋を開けて、じゃがいもが箸を通すくらい煮えていれば、出来上がり。

じゃがいもと手羽先のローズマリーオイル煮作っている間に、お湯を沸かしておく。
オイル煮が完成したタイミングで、お湯にパスタを入れてゆがく。
オイル煮を盛りつけたら少しだけ油を残して、鍋の中にマッシュルームを加えてしっかり火を通します。
茹で上がったパスタを鍋に加えたらコーヒーフレッシュととけるチーズを混ぜあわせます。
皿に盛りつけたら、パルミジャーノチーズをたっぷりかけて、黒胡椒をかければ出来上がり。