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リセノ ランチ部お店だより

【お料理レシピ】爽やかな香りでほんのり甘い
「冬に食べたい 彩りみかん鍋♪」

京都店 舌

こんにちは。
Re:CENO KYOTO ゼツです。

12月にもなれば、街を歩くとクリスマの雰囲気一色。
クリスマスが終われば一気に年越しムード。
この時期は、年末ということも相まって
なんだかソワソワしています^^

日に日に増す寒さで、グッと身体が縮こまる季節には、
ほっこり温まる、お鍋が一段と美味しく感じますよね♪

僕はこの時期、一週間のうちの半分は
鍋料理を食べるくらい大好きです^^

ただ、寄せ鍋・キムチ鍋・豆乳鍋など、
いわゆる普通の鍋に飽きてきて、
「ちょっと変わった味を食べてみたいなぁ。」と
思うこともしばしば。

お鍋好きのみなさんも、一度はそんな風に
思ったことがあるのでは無いでしょうか?

そこで今回は、
京都店で一番食に熱いキタズミおすすめの
彩キレイな《 みかん鍋 》のレシピを紹介します!

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みかん鍋って?

はじめて耳にする方は、
「えっ!みかん?」と驚く方も多いはず!
「みかんを鍋に入れて美味しいの?」なんて声も
聞こえてきそうです。

≪ みかん鍋 ≫は、
山口県の周防大島町(すおうおおしまちょう)という
瀬戸内海に浮かぶ島では、3番目の面積を有する島の
ご当地料理。

普段は、常温でこたつに入って食べるみかんを、
皮ごと入れて作るお鍋です。

爽やかな香りと、
柑橘系の甘酸っぱさが、野菜やつみれなどと
案外相性ばっちりなんです♪

みかんには、
≪ ビタミンC ≫が豊富に含まれており、
風邪予防にもなる果物。

また、疲労回復にも効果的な
クエン酸を摂ることができます^^

いつものお鍋にポンッと入れるだけ
手軽にできる簡単レシピ ♪

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《 用意する材料 》
[ 具材分 ]

  • みかん・・・・・・・・・2つ
  • 鶏ひき肉 ・・・・・・・400g
  • 豚バラ・・・・・・・・250g
  • ねぎ・・・・・・・・・1本
  • レタス・・・・・・・・・・1玉
  • パプリカ ・・・・2個
  • 玉ねぎ ・・・・・・・・1個
  • 水 ・・・・・・・・・・4と1/2カップ
  • にんにく(すりおろし) ・・・小さじ1/4
  • 酒・片栗粉・水 ・・・・・・・各大さじ2
  • 塩 ・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • こしょう ・・・・・・・・・・少々

[ スープ分 ]

  • 塩 ・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • 粗びき黒こしょう ・・・・・・少々
  • バジル粉末 ・・・・・・・・・お好み

お鍋のスープはお好みでOKですが、
今回は、みかんや野菜の旨味を活かすために
灰汁をしっかりとった肉だねの茹で汁に
塩と粗挽きこしょうを加えたあっさりスープ。

バジルがアクセントになって、
お箸が進む味付けです^^

材料を揃えたら、下準備からスタートです。

手順

ボウルに鶏ひき肉を入れ、
[ すりおろしにんにく・酒・片栗粉・水・塩・こしょう]
を加え、よく練り混ぜましょう。

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肉だねができたら
鍋に水を入れ、沸騰させてから
スプーン2本で一口大に丸めながら入れていきます。

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肉だんごをゆで終わったら、
ざるに一度あげましょう。

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※ゆで汁は捨てずに、沸騰させて灰汁をとり
[塩・粗挽きこしょう・バジル粉末]をいれ
スープにしておきます。

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お野菜・豚バラを、食べやすいサイズに
カットしていきます。

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みかんは良く洗い、
半分にカットしておきます^^
※切らずに丸いまま入れてもOKです!

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カットした野菜と、肉だんご・みかんをお鍋に盛り付け、
肉だんごの茹で汁を加え火にかけます。

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お肉と野菜に火が通ったら完成です!

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スタッフで美味しくいただきました♪

完成した鍋をスタッフで美味しくいただきました♪
ワイワイ話しながらお鍋を囲むのって良いですよね^^

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京都店スタッフ揃って「いただきまーす♪」

キタズミ「えっ!みかん美味しいですね^^」

セキ「うんうんっ!あっさりしたスープに良く合うね♪」

キタズミ「そうですよね!」

ゼツ「肉だんごも味がしっかり染み込んでて美味しい!」

ゼツ「〆は中華麺が合いそうですね!」

セキ「シンプルに雑炊も良さそうっ♪」

キタズミ「パスタを入れてスープパスタはどうですか?」

セキ「じゃあ、次回は、カルボナーラ鍋にチャレンジしてみる?」

キタズミ「たこ焼き鍋なんていうのもありますよ!笑」

京都店スタッフ3人は口を揃えて高評価。
次回のアイデアなんかも出てきました!笑

みかん鍋を作ってみよう

爽やかな香りと程よい甘みの《 みかん鍋 》レシピ
いかがでしたでしょうか?

少しびっくりするビジュアルのお鍋ですが、
みかんの爽やかな香りと程よい甘みで
味もバッチリです!

作り方も、普段のお鍋とかわらないので
手軽に挑戦できますよ^^

入れる具材やスープを変えるだけでも
違った味わいを楽しめそうなので、
色々試してみてはいかがでしょうか?

それではまた次回、
最後までお読みくださりありがとうございます。

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