【お料理レシピ】爽やかな香りでほんのり甘い
「冬に食べたい　彩りみかん鍋♪」

こんにちは。
Re:CENO KYOTO ゼツです。

12月にもなれば、街を歩くとクリスマの雰囲気一色。
クリスマスが終われば一気に年越しムード。
この時期は、年末ということも相まって
なんだかソワソワしています＾＾

日に日に増す寒さで、グッと身体が縮こまる季節には、
ほっこり温まる、お鍋が一段と美味しく感じますよね♪

僕はこの時期、一週間のうちの半分は
鍋料理を食べるくらい大好きです＾＾

ただ、寄せ鍋・キムチ鍋・豆乳鍋など、
いわゆる普通の鍋に飽きてきて、
「ちょっと変わった味を食べてみたいなぁ。」と
思うこともしばしば。

お鍋好きのみなさんも、一度はそんな風に
思ったことがあるのでは無いでしょうか？

そこで今回は、
京都店で一番食に熱いキタズミおすすめの
彩キレイな《 みかん鍋 》のレシピを紹介します！

みかん鍋って？

はじめて耳にする方は、
「えっ！みかん？」と驚く方も多いはず！
「みかんを鍋に入れて美味しいの？」なんて声も
聞こえてきそうです。

≪ みかん鍋 ≫は、
山口県の周防大島町（すおうおおしまちょう）という
瀬戸内海に浮かぶ島では、3番目の面積を有する島の
ご当地料理。

普段は、常温でこたつに入って食べるみかんを、
皮ごと入れて作るお鍋です。

爽やかな香りと、
柑橘系の甘酸っぱさが、野菜やつみれなどと
案外相性ばっちりなんです♪

みかんには、
≪ ビタミンC ≫が豊富に含まれており、
風邪予防にもなる果物。

また、疲労回復にも効果的な
クエン酸を摂ることができます＾＾

いつものお鍋にポンッと入れるだけ
手軽にできる簡単レシピ　♪

《 用意する材料 》
［ 具材分 ］

• みかん・・・・・・・・・2つ
• 鶏ひき肉 ・・・・・・・400g
• 豚バラ・・・・・・・・250g
• ねぎ・・・・・・・・・1本
• レタス・・・・・・・・・・1玉
• パプリカ ・・・・2個
• 玉ねぎ ・・・・・・・・１個
• 水 ・・・・・・・・・・４と1/2カップ
• にんにく（すりおろし） ・・・小さじ1/4
• 酒・片栗粉・水 ・・・・・・・各大さじ２
• 塩 ・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
• こしょう ・・・・・・・・・・少々

［ スープ分 ］

• 塩 ・・・・・・・・・・・・・小さじ１
• 粗びき黒こしょう ・・・・・・少々
• バジル粉末 ・・・・・・・・・お好み

お鍋のスープはお好みでOKですが、
今回は、みかんや野菜の旨味を活かすために
灰汁をしっかりとった肉だねの茹で汁に
塩と粗挽きこしょうを加えたあっさりスープ。

バジルがアクセントになって、
お箸が進む味付けです＾＾

材料を揃えたら、下準備からスタートです。

手順

ボウルに鶏ひき肉を入れ、
[ すりおろしにんにく・酒・片栗粉・水・塩・こしょう]
を加え、よく練り混ぜましょう。





肉だねができたら
鍋に水を入れ、沸騰させてから
スプーン2本で一口大に丸めながら入れていきます。





肉だんごをゆで終わったら、
ざるに一度あげましょう。



※ゆで汁は捨てずに、沸騰させて灰汁をとり
[塩・粗挽きこしょう・バジル粉末]をいれ
スープにしておきます。



お野菜・豚バラを、食べやすいサイズに
カットしていきます。





みかんは良く洗い、
半分にカットしておきます＾＾
※切らずに丸いまま入れてもOKです！



カットした野菜と、肉だんご・みかんをお鍋に盛り付け、
肉だんごの茹で汁を加え火にかけます。







お肉と野菜に火が通ったら完成です！

スタッフで美味しくいただきました♪

完成した鍋をスタッフで美味しくいただきました♪
ワイワイ話しながらお鍋を囲むのって良いですよね＾＾



京都店スタッフ揃って「いただきまーす♪」

キタズミ「えっ！みかん美味しいですね＾＾」

セキ「うんうんっ！あっさりしたスープに良く合うね♪」

キタズミ「そうですよね！」

ゼツ「肉だんごも味がしっかり染み込んでて美味しい！」

ゼツ「〆は中華麺が合いそうですね！」

セキ「シンプルに雑炊も良さそうっ♪」

キタズミ「パスタを入れてスープパスタはどうですか？」

セキ「じゃあ、次回は、カルボナーラ鍋にチャレンジしてみる？」

キタズミ「たこ焼き鍋なんていうのもありますよ！笑」

京都店スタッフ3人は口を揃えて高評価。
次回のアイデアなんかも出てきました！笑

みかん鍋を作ってみよう

爽やかな香りと程よい甘みの《 みかん鍋 》レシピ
いかがでしたでしょうか？

少しびっくりするビジュアルのお鍋ですが、
みかんの爽やかな香りと程よい甘みで
味もバッチリです！

作り方も、普段のお鍋とかわらないので
手軽に挑戦できますよ＾＾

入れる具材やスープを変えるだけでも
違った味わいを楽しめそうなので、
色々試してみてはいかがでしょうか？

それではまた次回、
最後までお読みくださりありがとうございます。

元京都店　舌

Re:CENO KYOTO　スタッフ

好きなインテリアテイストは、ヴィンテージスタイルです。

趣味は読書。シャーロックホームズが好きです。
最近は、建造物めぐりや、アート鑑賞にハマっています。